Franse Uiensoep

Een echte goede uiensoep is niet te versmaden. Toch ben ik er in restaurants voorzichtig mee om het te bestellen want een uiensoep moet in mijn ogen donker van kleur en smaakvol zijn. In een goede Franse Uiensoep hoort ook drank en tot slot mag een broodje met gesmolten kaas boven op écht niet ontbreken! Vandaar dat ik zweer bij mijn eigen recept!

---

NODIG:

3 gesneden uien

3 geperste/geraspte knoflooktenen

1 glas droge witte wijn

1 borrelglas port

1 theelepel bruine suiker

Runderbouillon (gewoon van maggi blokjes) - tijm - peper - zout - olie

BEREIDING:

Snijdt de uien in kwart ringen, pel en pers de knoflook en fruit deze beiden in wat olie (in een braad-pan, werkt dat erg prettig). Doe er tijdens het fruiten de peper en de thijm bij. Voeg daarna de bruine suiker toe en roer het geheel nog eens goed door. Voeg dan de bouillon, de port en de witte wijn toe en laat het geheel een uurtje trekken. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe naar smaak.

(SERVEER)TIP:

Een stuk (stok)brood met gesmolten kaas er op hoort erbij. En ook bij deze soep kan dat prima! Enneh een goeie soep smaakt altijd lekkerder als hij een dag staat!

Als je de runderbouillon vervangt voor kruiden bouillon zal het vegetarisch zijn.

#Uiensoep #Uien #Frans #Soep #Wittewijn #RodePort