Mijn uiensoep met een Indonesisch tintje

Ik was de Franse versies van de uiensoep een beetje beu en toen heb ik in een handomdraai deze uitgevonden. Ikzelf en tot nu toe iedereen die hem proeft vind het erg lekker, zelfs mijn Indonesische vriendin! Enneh . . . nee het is niet heet, wel erg smaakvol!

NODIG:

3 gesneden uien

3 geperste of geraspte knoflooktenen

1 afgestreken eetlepel sambal Nasi Goreng (niet heet)

1 scheut ketjap A

1 theelepel Goela Djawa

1 groot glas droge witte wijn

Runderbouillon (gewoon van maggi blokjes)

Tijm

Peper & Zout Olie Stokbrood Kaas

BEREIDING:

Snijdt de uien in kwart ringen, pel en pers de knoflook en fruit deze beiden in wat olie (in een braad-pan, werkt dat erg prettig). Doe er tijdens het fruiten de sambal en de tijm bij. Voeg daarna de Goela Djawa en de ketjap toe en roer het geheel nog eens goed door. Voeg dan de bouillon en de witte wijn toe en laat het geheel een uurtje trekken. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe naar smaak.

(SERVEER)TIP:

Ik blijf erbij dat er op een uiensoep een stuk (stok)brood hoort met gesmolten kaas. En ook bij deze soep kan dat prima! En weet dat een goeie soep(of stoofpot) smaakt altijd lekkerder als hij een dag staat!

Als je de runderbouillon vervangt voor kruiden bouillon zal het vegetarisch zijn.

#Uien #Soep #Uiensoep #Indonesisch