Groene pesto

pesto vers

Pesto ingr

pesto invriezen

Verse pesto maken, in een handomdraai gedaan. De kinderen mee laten helpen met het vullen en bedienen van de keukenmachine maakt het meekoken voor hen ook leuk.

Dit heb je nodig:

- Verse Basilicum (heel potje)

- Verse Peterselie (handje) - Olijfolie ongeveer 4 eetlepels - Pijnboompitten ongeveer 15 gram

- Amandelen ongeveer een eetlepel vol

- Zout en Peper (ik heb zelf kruiden zout van Sel Marin gebruikt)

- Knoflookteentje

- Parmezaanse kaas of Grana Padano (zelfde effect, andere Italiaanse provincie)

Zo maak je het:

Haal de blaadjes van de basilicumplant af, knip wat peterselie zonder lange steeltjes. Pel de knoflookteen, snijd het in 4 stukken. Zet een koekepan op laag vuur, en doe er een theelepeltje olijfolie in, bak daarna de noten en pijnboompitten even heel lichtjes bruin. Blijf er bij en voorkom verbranden!

Laat ze maar even afkoelen en snijd ondertussen zo'n 20 gram van de kaas in plakjes of raspen.

Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine en giet er de olijfolie bij. Doe er peper en zout bij (naar smaak, gerust even proeven) en zet de blender aan.

Als alles mooi fijn is schep het in een schaaltje of potje en het is klaar voor gebruik.

Wat er over is, kun je in een ijsklontjes bakje scheppen en meteen invriezen, dan heb je voor een volgende keer weer verse pesto bij de hand!

#Pesto #Basilcum #Olijfolie