Gepaneerde Scholfilets

Vandaag had ik een grote uitdaging. Mijn man vis laten eten (wat hij dacht niet te lusten) en zorgen dat hij het nog een keer durft. Dus na een dag of 2 er over nadenken en verzinnen (wilde wel iets maken met wat ik in huis had) was het zo ver. Ik zou scholfilets gaan klaarmaken met haricots verts en aardappelen. Nou het was een succes het was super lekker, alle pannen en potten zijn leeg gegaan én de grootste overwinning; mijn man vond het ook lekker.

Dit heb je nodig voor 4 personen: Scholfilets (1 per persoon of voor grote eters 2) Zeezout Peper specerijen mix op oosterse wijze (aldi) Ei (1 geklutst) Paneermeel (zelf maken van beschuit, of crackers) Olijfolie en Blue Band

Zo maak je het: Bestrooi de filet aan beide zijden met wat bloem. Kluts een ei los en gooi daar voor het klutsen de oosterse pepermix, zout, en bieslook in. Als dit alles goed is geklust en je ook een platte schaal met paneer klaar hebt staan, haal je de scholfilet door het ei en daarna door de paneer. Leg het geheel even weg tot de bijgerechten bijna klaar zijn (zo'n 10 minuten voor). Verwarm de pan voor, smelt een klont boter en zodra het geheel warm en de boter licht bruin is de vis er in leggen, bijna direct omkeren en gerust nog een paar keer keren tijdens het bakken. Max 7 min bakken en hup de pan weer uit!