Zelfgebakken Pruimenbrood
- Heddeke
- 29 jul 2016
- 2 minuten om te lezen
Afgelopen zondag een volle zak met vers geplukte pruimen meegekregen van mijn oudste zus. Ze zagen er
heerlijk uit, maar het was best veel. Bewust gedaan want ik wilde er wat mensen blij mee maken op ons plaatselijk steunpunt, maar daarnaast is wat vers fruit voor ons gezin ook een noodzakelijkheid waar we veel te weinig aan doen. Dus opzoek naar een recept, maar niets gevonden wat naar m'n zin was of paste bij datgene wat ik in huis had. Nu bak ik graag brood en daar had ik spullen voor in huis dus het idee van een pruimenbrood begon in me op te komen. Zo gezegd, zo gedaan, dit is 'm geworden.
NODIG: 1 pak wit broodmix 150 ml earl grey thee (mag nog warm zijn) 150 ml melk 2 pakjes vanillesuiker 6 tot 8 rijpe blauwe pruimen Enkele eetlepels rietsuiker Roomboter
BEREIDING: 1: Doe de thee in een ruime kom en doe er de broodmix overheen. kneed het geheel en doe er intussen steeds een scheutje melk bij tot ook dat op is. Ook de 2 pakjes vanillesuiker mogen er tijdens het kneden bij. Kneed het geheel net zo lang tot je een mooi brooddeeg hebt (niet te plakkerig). Leg het dan op een platte schaal in een tocht dichte ruimte om het 20 min te laten reizen. (of als je dat niet hebt een theedoek er over heen) 2: Snijd de pruimen door midden en verwijder de pit, Als ze goed rijp zijn dan vallen ze er zowat uit. snijd ze daarna in 8 stukken. Leg de stukjes op een bord, als je alles gedaan hebt doe er dan 3 eetlepels rietsuiker op en dek het af met folie. Laat zo maar staan tot het brooddeeg klaar is.
3. Vet intussen de broodbakvorm in (je mag iedere vorm gebruiken die jij leuk vind), met roomboter. 4: Het brooddeeg na het reizen nogmaals goed kneden en daarna plat maken. Vervolgens op het platte deeg de pruimen uitspreiden en ook de inmiddels vrijgekomen sappen er bij gieten. Strooi er vervolgens gerust nog 3 eetlepels rietsuiker bij en haal met een kaasschaaf dunne plakken boter aan de zijkant van het blok roomboter af. Leg dit boven op de pruimen en rol daarna het deeg met de pruimen voorzichtig op, zo dat de pruimen in het deeg komen te zitten.
5: Leg het deeg in de broodvorm en zet het nogmaals weg om ditmaal 30 tot 45 min te laten rijzen. Verwarm in de laatste 10 min de over of combimagnetron op 220 graden. 6: Zet het brood in de oven en laat het 40 min gaar worden.
Ikzelf heb het zo gegeten: eerst een plak met boter en suiker, en zelfs een plak bij een biefstukje met champignons + tomaten salade gegeten. In alle gevallen was het heerlijk, maar echt uit de oven was toch wel het aller lekkerste!
Comments