Snelle Soto Ayam

Mijn moeder maakte het vroeger al en mijn gezin en ik vinden het nog steeds heerlijk. Soto Ayam is Indonesische kippensoep, waarbij je de vulling zelf kunt kiezen. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd. Soto kan ook volledig vers gemaakt worden, maar dat is wel wat meer werk. Het volledig verse recept komt nog wel een keertje op deze website te staan, maar ik begin nu met de makkelijke versie. De Boemboe heb je van verschillende merken, mijn voorkeur gaat uit naar Koningsvogel.

Voor de Soto soep: 1 zakje boemboe SOTO AYAM (kip), 2 grote of 3 kleine kipfilets, 2 kippenbouillonblokjes.

Kipfilet in stukjes snijden en koken in water met de 2 bouillonblokjes. Als de kip gaar is deze er uit halen en de bouillon zeven in een grotere pan. aanvullen met water en aan de kook brengen. De boemboe toevoegen en eventueel een gesneden rood pepertje -met of zonder pit- toevoegen. Als de boemboe goed door de soep verdeeld is kan de kip er weer terug in, en dan lekker laten staan.

Soto eet je als volgt, je bereid alle onderstaande ingrediënten voor. Alle ingrediënten doe je in aparte schaaltjes die je op tafel zet. Iedereen schept zelf op in een lege (liefst voorverwarmde) soepkom of bord, wat ze lekker vinden. Daarna word er de hete soto soep overheen gegoten.

*** De soep super heet serveren, indien nodig bij een 2e ronde weer opwarmen.

De ingrediënten die je kunt voorbereiden zijn als volgt:

Spitskool of Chinese kool in hele dunne reepjes gesneden (ook niet te lang maken) De kool even een minuut of 5 blancheren in kokend water, goed afgieten en dan in een schaaltje doen. Aardappel, schillen, koken en in stukjes snijden. Daarna in een schaaltje doen. Rijst, koken en in een schaaltje doen. Prei in ringen snijden goed wassen en in schaaltjes doen. Tauge wassen en in schaaltjes doen, als je het makkelijker eten vind kun je het even doormidden knippen voor het wassen.

Voorgebakken uitjes in een schaaltje doen. Eieren koken en in plakjes snijden en in een schaaltje doen. Eiermie en/of So-oen, als laatste even gaar koken en i n een schaaltje doen na het afgieten. Is slecht 5 minuten werk, vandaar dat deze als laatste gemaakt word.

Tegenwoordig doe ik er ook stukjes gebakken champignons bij zetten en soms ook kleine stukjes gekookte kousenband. Alles is mogelijk, leef je uit!

Je hoeft dus niet alle ingrediënten er bij te serveren, je kunt zelf een keuze maken uit wat je lekker vind. Alleen de ei, aardappel, en rijst en een soort groente horen er echt wel bij!

#Soep #Soto #Ayam #Kipfilet #Boemboe