Hamlappen & Knoflook

In dit huishouden zijn er een aantal ingrediënten die in onze keuken nooit ontbreken. Knoflook is er een van en dat ten we graag en veel. Houd dat in dat we steeds uit onze mond stinken? Nee hoor helemaal niet! het is maar net hoe je het bereid! En wéét dat Knoflook niet alleen lekker is, maar ook érg gezond is voor een mens.

Dit heb je nodig:

600 gram hamlappen of varkensfilet lappen 1 bol knoflookteentjes of 2 grote bollen (LIDL) 1 sneetje oud witbrood of bij gebrek daar aan paneermeel 1 kopje fleesfond óf vooraf aangemaakte vleesbouillon 2 dl witte droge of half zoet 1 theelepel tijm of 5 takjes verse tijm Peper, Zout en Olie

Zo maak je het:

Schrik niet van de hoeveelheid knoflook, door het lange stoven word deze zeer zacht van smaak. Dep het vlees droog en verhit intussen de braadpan met de olijfolie. bak de varkenslappen op half hoog vuur aan beide kanten lichtbruin. Pel intussen de knoflook en snijd ze in plakjes. Snijd de korstjes van het brood en verkruimel het sneetje. haal de lappen uit de pan en leg ze op een bord. bestrooi ze dan met zout en peper.

Schep de broodkuim, de knoflook en een 1/2 dl water door het bakvet. Maal hier veel peper over en roer de vleesfond en de witte wijn er door. Roer de aanbaksels los en laat even koken en voeg de tijm toe. Leg het vlees in de pan, en stoof het geheel nog een uur.

Wij hebben er tagliatelle bij gegeten, daarom heb ik halverwege het "stoof uurtje" nog wat gesneden champignons en een gesnipperd uitje bij gedaan.