Point De Porc uit Frankrijk

Mijn recept: Zeezout en peper grove hoeveelheid in een kom. Tijm en Rozemarijn er bij doen (naar smaak), aanvullen met olijfolie en roeren maar. Daarna diverse knoflookteentjes pellen en in het vlees wat openingen snijden. (Let op er zit bot in). De knoflookjes in de gaten steken en wat er over is aan knoflook (max 2 teentjes) klein snijden en door het oliemengsel mengen. Het stuk Point Du Porc (een lekker stuk Nederlands varkensvlees naar keuze mag gerust) door het oliemengsel rollen tot het aan alle kanten bedekt is. Dan een braadpan op vuur zetten, boter smelten met een tikje olie. Als het heet is het vlees er in leggen en het restant van de marinade er bij gooien. Het vlees aan alle zijdes zo snel mogelijk dicht schroeien en daarna keren en keren tot alle zijden goudbruin zijn. Intussen water koken en een bouillon voorbereiden. Een ovenschaal pakken en de bodem beleggen met schijfjes tomaat en daar op schijfjes ui. Dit word het bedje voor het vlees. Als het vlees aangebraden is, in de schaal leggen op de tomaat/ui en overgieten met het braadvet. Nog wat bouillon er over heen gieten. Dan de schaal in een voorverwarmde oven, 180 graden 45 minuten zetten. Tussendoor af en toe overgieten met het bouillon/braadvocht.

Eten met gebakken aardappels en salade ;-)

Point du Porc (6)

Point du Porc (1)

Point du Porc (2)

Point du Porc (3)

Point du Porc (4)

Point du Porc (5)

Point du Porc (7)

Point du Porc (8)