top of page
Koken voor 4

Mijn gezin bestond in 1997 uit 4 personen en geen van allen zijn we overmatige eters. We houden van lekker eten, maar 1x opscheppen is meestal genoeg voor ons. Vergelijkbaar zijn mijn recepten dus bestemd voor 3 tot 4 personen. Wil jij meer maken? Dan verdubbel je gewoon de porties!

​

Update 2021:
 

Sinds 2020 hebben mijn vriend en ik een samengesteld gezin bestaand uit totaal 8 personen. 
Koken voor 8 verschillende individuen is een hele uitdaging, vooral met slechts 4 pitten en 1 oven. Daar wordt gelukkig aan gewerkt en voor elkaar krijgen we het altijd, want flexibiliteit en creativiteit met koken is geen enkel probleem.

Door groot verschil in smaak, worden er vaak verschillende variaties per maaltijd bereid waardoor de recepten toch ook weer gemiddeld voor 4 personen bestemd zijn.

​

Een ding is zeker, we hebben regelmatig een (over)volle eettafel en zeer gezellige maaltijden met zijn allen.
Dat alleen is al genieten op zich! 

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon
Gerelateerde berichten
Zoeken

Herfst Runderstoof

  • Foto van schrijver: mrsheddeke
    mrsheddeke
  • 5 okt 2016
  • 2 minuten om te lezen

Ik ben gek op stoofschotels, gewoon omdat het lekker is en omdat je het steeds kunt variëren met kruiden, groenten, vlees of wat dan ook. Het is makkelijk te maken en je hoeft er niet heel de tijd bij te blijven. Zelf maak ik stoofschotels graag met wijn of bier als toevoeging, gewoon voor de lekkere volle smaak. Ook wat je er bij eet kun je heerlijk variëren, van aardappels of rijst tot pasta, couscous of quinoa.

Dit keer heb ik een heerlijke herfstkruiden van de Lidl op de kop getikt en kon het natuurlijk niet laten deze mee te nemen samen met nog 2 andere kruidensoorten.

Hoe heb ik het gemaakt? Rundvlees (naar keuze) in kleine stukjes snijden -hoe kleiner, hoe eerder gaar-. Goed gekruid met de herfstkruiden en peper uit de molen. Pan opzetten en klont boter laten smelten met scheutje olijfolie erbij. daarna vlees in de pan en af en toe roeren zo dat het om en om bruin word. (pas op, want hete boter spettert goed, ik heb er net m'n pols er mee verbrand). Intussen eens in je koelkast snuffelen naar wat voor groentes je in huis hebt.

Ikzelf had nog een klein stukje selderij, 3 tomaten, 1 rode paprika, 6 grote champignons en 5 grote wortelen (geen winterwortels), plus een halve bol knoflook. Oh ja en ook een courgette, maar die mag er later pas in anders word het pulp.

Alles wassen, schillen, in grove stukken snijden. Zodra het vlees goed genoeg gebakken is in de boter - olie, afgieten met 2 glazen rode wijn en even op hoog vuur laten sudderen, zo verdwijnt de alcohol er uit maar blijft de smaak er in. Zout toevoegen (liefst zeezout)

Daarna groenten en alle knoflooktenen gepeld en in 2 stukken gesneden er bij, nog eens goed omroeren en al roerend een beker of 2 water er bij doen. Deksel er op en laten sudderen (regelmatig omroeren) tot het geheel bijna gaar is. Dan mag de courgette er bij en het proces herhaalt zich tot alles gaar is. Kiezen wat je er bij wilt eten, ikzelf denk aan zilvervliesrijst voor vanavond.

Ps: Maak je het een dag van te voren dan hoef je morgen bijna niets te doen behalve op tijd opzetten en de smaken zullen nóg lekkerder zijn.

Comments

© 1997 tot heden door HEDDEKE SPOEL. 

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon
bottom of page