Macaronisoep voor m'n dochter
- Heddeke
- 21 mrt 2017
- 2 minuten om te lezen
Al een week of 2, antwoordde mijn dochter iedere keer als ik vroeg wat zullen we eens gaan eten?; Macaronisoep mama! Afgelopen zondag vroeg ze het weer dus besloot ik dan maar een macaronisoep te gaan maken, maar hoe dan? Want ik weet dat als je de macaroni in de soep mee kookt het een halve dag later overgaar is en dus niet meer te eten.
Apart koken dan maar . . . bedacht ik me en zo ben ik aan de gang gegaan en heb op gevoel een soepje in elkaar gedraaid. Het was een succes, het jonge dametje heeft er 2 dagen lang van gesmuld en de rest van het gezin smulde vrolijk mee.
Wat heb je nodig:
- Bouillon 2 liter (ik had een mix van groente, kip en kruidenbouillon) - Soepgroenten (of zelf wat groenten fijnsnijden zoals wortel, prei en courgette) - Trostomaat (1 grotere, ontveld en fijngesneden) - Kipfilet (1) - Macaroni of soortgelijke pasta (1 kopje) - Oregano (1 theelepel) - Tijm (1 theelepel) - Peper - Olijfolie - Keukenzout
Hoe maak je het klaar:
Kook de pasta alvast in ruim water met een schepje zout en een scheutje olijfolie. Zet de bouillon op met de soepgroenten, de fijngesneden ontvelde tomaat en een snufje peper. Snijd vervolgens de kipfilet in mooie kleine blokjes en voeg deze toe als de soep kookt. Zet de soep daarna laag en voeg de tijm en oregano toe. Laat het geheel lekker even op zacht vuur staan pruttelen terwijl je de gare macaroni afgiet even afspoelt met schoon water en wegzet voor later gebruik. Zodra de soep gaar en op smaak is, schep je een grote lepel vol pasta in een soepkom en giet er daarna de hete soep over heen om vervolgens op te dienen.
Simpeler kan niet, snel en lekker!
Comments