Kalfs-stoofvlees Marrokaanse Stijl

Eergisteren begonnen met maken, gisteren gegeten en ik moet echt even terug denken wat ik allemaal uitgespookt heb om dit overheerlijke stoofvlees te maken. Want de mensen die mij kennen zien me al bezig, een beetje van dit, een beetje van dat en iedere keer als ik er langs liep en even roerde gooide ik er weer wat bij haha. Maar zoals gezegd het was een succes!

---

Wat heb je nodig:

750 gr Kalfsstoofvlees (halen bij Turkse winkel) 2 uien 4 knoflook tenen (of 2 hele dikke) Harissa kruiden (of wat verse Harissa) 2 theelepels tomatenpuree 2 laurierbladen 1 theelepel djintan (citroengraspoeder) 1 tomaatje Peper, zout en een half runderbouillonblokje Olijfolie & Bakboter

Hoe maak je het klaar:

Kalfsvlees in kleine blokjes snijden, de grove vet stukken er tussenuit snijden. Daarna kruiden met zout, peper, Harissa kruiden en fijngesneden (liefst niet persen) knoflook. Laat maar lekker zo staan tot je gaat braden, intussen pel en snipper je de uit (kwart ringen is fijn genoeg). Snijd de tomaat in stukjes. Warm een grote braadpan op en smelt er boter in samen met een scheut olijfolie. Als de boter gesmolten is bak je het kalfsvlees om en om tot het goudbruin is, voeg dan de uien er aan toe en bak die nog even mee. Daarna afblussen met een glas water en de 2 theelepels tomatenpuree, goed roeren en zacht zetten met de deksel op de pan. Ohw ja voeg nog even de 2 laurierbladeren toe ;-) Nu is het grote werk gedaan, laat maar sudderen en roer af en toe eens in de pan als je langs komt. Zet uit zodra je weg moet en laat maar staan tot de volgende dag, de smaken trekken nu heerlijk in. 1 dag later weer opzetten op het laagste pitje, af en toe roeren (en proeven) tot het vlees gaar is. Als je het nog wat te flauw vind kun je er het halve bouillonblokje door doen.

Opdienen met rijst en een groente naar keuze!

#Harissa #Kruiden #Kalfsstoof