Kip met Paddestoelen, Oestersaus en Cashewnoten
- HOP - Gids voor Bierliefhebbers
- 30 jul 2017
- 2 minuten om te lezen
Op vakantie weer eens mijn handen kunnen leggen op een allerhande. Tot voor kort een voor mij heerlijk blad vol recepten. Helaas viel deze versie zwaar tegen en was er meer reclame dan recept en de recepten die er stonden nodigden weinig uit tot proberen. Omdat mijn man best van Bier houd nam ik de HOP mee, die er naast lag, dat is een gids voor Bierliefhebbers vol met informatie over . . . . Bier natuurlijk!
Daar doorheen bladerend wees mijn man mij op de recepten die daar in stonden, beter dan die in de Allerhande. Dus niet te flauw, wij boodschappen gedaan en onze versie van het recept gemaakt. Het was lekker, zelfs de kinderen vonden het heerlijk ondanks dat het een maaltijdsalade is.
Wat heb je nodig voor 2 volwassenen en 2 kinderen?:
450 gram kippenhaasjes
3 bosuitjes
2 el olijfolie
1 bakje gemengde paddenstoelen (je mag ook alleen shiitake gebruiken)
35 gram verse Gember
3 tenen Knoflook
75 gram Oestersaus
1 zakje veldsla (gemengd)
75 gram Cashewnoten
Peper
Extra:
Rode Puntpaprika, Olijfjes, Cherry tomaatjes
Zo maak je het:
* Zet 4 borden (groot voor de volwassenen, klein voor de kleinste kinderen) klaar op tafel.
* Verdeel over de borden wat sla, gesneden paprika, gehalveerde cherrytomaat en olijf. (laat gerust een gedeelte weg bij diegene die het niet lust)
* Snijd de kippenhaasjes in blokjes en kruid ze met wat peper. * Snijd de paddenstoelen (of Shiitake) in kleinere stukken.
* Pel de knoflook en uien, snipper ze daarna beiden.
* Schil de gember en pers of hak deze fijn.
* Snijd de bosui in kleine plakjes en leg het groene gedeelte apart van het witte deel
Stook een pan warm op het fornuis, doe er de olijfolie in en als beiden warm zijn bak dan de kip samen met de knoflook tot deze gaar en licht bruin is. Voeg de uit toe en de paddenstoelen en roerbak het geheel nog even kort waarna je de oestersaus al roerend toevoegt. Na een minuut of wat de witte bosui er bij en ongeveer 2/3e van de cashewnoten, roerbak nogmaals. (deze mag je ook iets fijner maken als je dat liever hebt).
Verdeel het geheel over de borden met sla en verspreid er nog een beetje cashews en het groene gedeelte van de bosui over.
Serveer er voor de liefhebber een rosƩ of een lekker biertje bij
Eet smakelijk!
Comments